红枣期货即将登场 一文看懂相关合约及产业链

红枣期货即将登场 一文看懂相关合约及产业链
2019年04月12日 07:29 期货日报
制图:赵彬制图:赵彬

  昨日有市场消息称,经国务院同意,证监会批准,红枣期货将在郑州商品交易所挂牌上市。据悉,目前,红枣期货的各项上市准备工作已基本就绪。

  红枣概述

  红枣,又名大枣,自古以来就被列为“五果?#20445;?#26691;、李、梅、杏、枣)之一。红枣味?#24066;?#28201;、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,其维生素含量高,有着“天然维生素丸”的美誉。红枣自古就有“木本?#29976;常?#38081;杆庄稼”之称,以红枣、板栗、核?#19994;?#20026;代表的木本粮?#32531;?#21508;种微量元素和矿物质元素,更能满足人类对健康饮食的需求。自古便有一日食三枣,青春永不老之说。而以小麦、水稻、玉米等为代表的草本粮,淀粉含量高,需要精加工?#25293;?#20351;用,主要解决人类的温饱问题。

  红枣的品种种类众多,据中国果树志·枣卷中记载,世界上有706种的红枣品种。红枣期货交割标的是灰枣,灰枣也称若羌枣,果实?#39135;?#20498;卵形,果皮为橙红色,若羌枣之所以被称之为灰枣,是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,所以得名“灰枣”。是中国独一无二树上自然吊干的红枣。

  灰枣于1987年开始?#38498;?#21335;新郑市引种到新疆,目前主要生长在我国新疆维吾尔自治区巴州地区若羌县,阿克苏地区阿拉尔等地区。灰枣平均单果重11.4克,品质上等,核小肉厚,味香甜。鲜枣可溶性固形物40.8%,可食率97%,干枣总糖含量74.88%,干枣掰开能扯出金丝,制干率60%。

  与苹果、香梨?#35748;?#26524;不同的是,红枣?#30446;?#33457;期时间较长。一般来说,红枣的萌?#31354;挂?#26399;是4月12日—21日;开花期5月9日—7月31日;果实膨大期5月25日—8月30日;果实成熟期8月28日—10月上旬;落叶期10月20日—11月10日;休眠期11月—翌年3月底。存在的缺陷是仅能抗零下20度的低温,适宜于成熟期少雨地区发展,若成熟期下雨有裂果现象。

  除了食用价值、药用价值、园林价值、生态价值之外,红枣还有着不可小觑的经济价值,随着红枣种植面积的扩大,产量的提高,品种的优化,国内需求量的增加,带动产枣区经济的增长和枣农生活水平的提高,成为农户的“致富果”。

  红枣的生产情况

  作为世界上最大的枣树种植国和唯一的枣产品出口国,世界上99%的红枣都分布在中国,仅剩1%产自日本、韩国、伊拉克等国家,因此,红枣?#37096;?#20197;说是我国的特色果品。在中国,红枣最早发源于黄?#21448;?#19979;游,河南、河北、山东、山西、陕西都是产枣大省。但新疆地区后来居上,已经成为国内红枣最重要产区,种植面积与产量均居全国首位。截至目前,我国已形成新疆、河南、河北、山东、山西、陕西这6大红枣主产区。这6大主产区产?#31354;?#20840;国产量的90%以上。其中新疆占37.82%,河北占17.16%,山东占13.28%,山西占10.10%,陕西占8.99%,河南占4.01%。

  近年来,得益于国家农业产业政策的大力扶持、下游产业对枣产品需求?#20013;?#24555;速增长?#32422;?#26531;树种植为农民带来的良好的致富效应,我国枣树种植业呈现?#19997;?#36895;增长势头。红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国,中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量?#37038;?#30028;第一,占世界枣种植面积及产量的98%以上。随着新疆地区枣树种植面积的?#20013;?#22686;加,全国枣树面积不断增长,至2017年全国枣树种植面积为325万公顷,同比2016年的310万公顷增长4.84%,新疆红枣种植面积在100万公顷左右,占全国总面积的三分之一,盛果期产量更是将近占全国的50%以上。

  2017年全球红枣产量为876.75万?#37073;?#25105;国红枣产量852.20万?#37073;?#25105;国红枣产?#31354;?#20840;球红枣产量的97.2%。近几年我国红枣产量不断增加,同比增长速度却在放缓。

 新疆红枣产业发展概况 新疆红枣产业发展概况

  1.新疆红枣种植与产量情况

  2000年以来,新疆自治区政府大力发?#22266;?#33394;林果业,尤其自从2003年确立林果业为新疆农业农村经?#26757;?#23637;的支柱产业,之后每年都会出台一系列意见措施以扶持林果产业的发展。在自治区政府的大力推进下,新疆林果业,尤其是南疆环塔里木盆地将成为自治区举足轻重的林果发展地区,特色林果业的发展潜力巨大。2011年,新疆南疆地区林果主产区的农民人均林果创收首次超过千元,比2010年提升四分之一以上。尤其是林果业起步比较早的地区,当地农民的收入主要来自于种植林果的收入。

  根据新疆统计局的数据,2015年新疆红枣种植面积为495548公顷,较2010年的种植面积增长了72.9%。2015年新疆红枣产量为3054270?#37073;?#26159;2009年产量的十倍多。

 2009—2015年新疆红枣种植面积情况 2009—2015年新疆红枣种植面积情况
2009—2015年新疆红枣产量情况2009—2015年新疆红枣产量情况

  2.新疆兵团红枣种植与产量情况

  近几年来,兵团在南疆地区大力发展红枣产业,逐年扩大红枣种植面积,发展红枣产业已经成为红枣主产区团场经?#26757;?#23637;,职工增收的重要支柱产业之一。由于产品供不应求,经济效益非常可观,各团场、职工都自觉地种植红枣,?#26438;?#25193;大种植面积。据了解,兵团产量约占新疆总产量的一半左右,目前兵团种植的红枣品种有?#29976;郑?#20294;主要?#32422;?#29992;品种的灰枣、骏枣为主。

  新疆兵团红枣主产区全部位于天山以南,塔里木盆地、塔克拉玛干大漠周边地带,主要产区是第一师、第二师、第三师、第十四师。自2010年来,红枣种植面积增长幅度不大,而红枣产量却稳步增长,这主要是因为红枣盛果面积逐年增加,也充分说明新疆兵团红枣已面临盛果期。新疆兵团红枣种植的主要品种有灰枣、骏枣,其中46%的农户选择灰枣,47%的农户选择骏枣,而仅有7%的农户选择其他品?#37073;?#26681;据新疆统计局的数据,新疆建设兵团红枣种植面积占比相对较小,2009年至2015年间均维持在21%到26%之间,但红枣产量接近新疆总产量的二分之一。

  兵团在红枣生产种植上具有独特优势。第一是兵团人均土地数量较多,部分地区达到数十亩,具有规模化种植的基础条件。第二是采取统一栽培、施?#30465;?#30000;间管理、采收和销售。因此,兵团红枣单产及质量较高。品种以灰枣、骏枣为主。

  与兵团相比,各地州人均土地较少,红枣种植分散,难以形成规模化效应,红枣的单产和品质较低且参差不齐。

  红枣消费情况

  根据国家统计局数据, 2010年至 2017年间,我国红枣需求?#30475;?nbsp;446.06万吨增长到 850.88万?#37073;?年的增长幅度达到90%,需求总量已经达到全球需求总量的97%,成为世界最大的红枣消费国。随着?#29992;?#21487;支配收入的提高、老龄人口的增多?#32422;笆称?#20445;健知识的普及,我国?#29992;?#23545;红枣等营养保健?#31216;返南?#36153;需求越来越旺盛,红枣及相关产品的市场需求快速增长,20多年间,人均红枣占有?#30475;?995年的0.65公斤/人增长到2017年的6.13公斤/人。

  鲜枣不耐储存、不便运输。约95%?#21335;?#26531;在自然干制为红枣后,被加工成为各种红枣产品。根据加工品形态的不同,红枣的加工方式分为三?#37073;?#32418;枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。上述三种消费?#38382;?#30340;比重分别约为80%、10%及10%。

  总体来看,当前红枣消费仍然以原枣为主。近些年来,随着?#29992;?#28040;费水平提升和消费偏?#31859;?#21464;,红枣粗加工及深加工产品消费比重逐步提升。目前国内红枣的加工产能主要集中在北方,其中河北崔尔庄的加工量约占全国总加工量的70%,河南新郑孟庄镇的加工?#31354;?#27604;为15%左右,新疆的加工?#31354;?#27604;约为10%左右,其他地区加工量约为5%。

  此外,红枣消费具有鲜明的季节性特征?#22909;?#24180;10月?#38142;文?月是红枣?#21335;?#21806;旺季,每年4月至9月是红枣?#21335;?#21806;淡季;红枣消费具有显著的地域特征;高?#31291;?#21697;干果受到消费者青睐;红枣消费以休闲消费为主。

  红枣的进出口情况

  我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数,进口量极少。海关数据显示,近年来我国红枣进口量最高值为2010年的50.81?#37073;?#26368;低为2015年的0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升,进口红枣的数量呈现?#38470;登?#21183;。

  出口方面,我国红枣产业呈自产自销特点,出口量较小。海关数据显示,2009到2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下,2016年出口首次?#40644;?0000?#37073;?#36798;到11027吨。从出口的地域分布来看,我国出口范围涵盖五大洲的30多个国家,由于不同国家和民族饮食消费习惯,我们国家枣主要在东南亚市场销售,包括新加坡、马来西亚、日本、韩国,购买的主要对象是外籍华人,其次为英国、美国、加拿大等。世界上虽然有20多个国家先后?#28216;?#22269;引种了枣树,但大多都没有发展起来。我?#19988;院?#21271;出口量最大,主要枣品种金丝小枣、灰枣、骏枣等。河南灵宝2018年也顺利出口越南7.4吨枣制品。

  红枣的储存贸易情况

  鲜枣的贮藏?#21512;?#26531;从采收到入库不得超过2天在运输过程?#26447;Ψ乐?#26085;晒,?#36153;?#21644;碰撞。耐贮藏?#38498;?#24046;,室温下一般存放5天左右便失去鲜脆状态,目前鲜枣一般采取机械?#35780;?#36142;藏。

  干枣的贮藏:仓储方面,经过筛选、清?#30784;?#28888;干、分拣后的红枣水分含量一般低于25%,在秋冬春季可以进行常温(气温不高于15℃)贮藏,夏季进入冷藏库进行低温贮藏。一般而言,在控制好贮藏温度及湿度的条件下,红枣可以贮藏2年以上,品?#22987;?#20046;不发生任何变化。

  由于新疆已成为我国最重要的红枣供应地区,红枣产业呈现出“新疆生产,内地中转,南北分销”的贸易格局。

  新疆红枣年产量约245万?#37073;?#32422;85%的新疆红枣以未分级或简单分级后的原料枣?#38382;?#32463;河北中转至全国各地,少部分新疆红枣在河南进行中转。在流向河北的约170万吨新疆红枣中,当地枣商上门采购比重为70%左右,新疆枣商自?#24615;?#36755;并销售的比重约为30%左右。由于各地?#29992;?#30340;红枣消费偏好不同,个头偏小的灰枣主要发往华中及华南地区,个?#26041;?#22823;?#30446;?#26531;主要发往东北及华北地区。

  红枣不?#22270;费埂?#22534;放易发?#21462;?#20498;驳?#24310;?#36739;高,并不适合火车运输,因此新疆红枣出疆全部采用汽车运输,主要以车长17.5?#33258;?#37325;30吨左?#19994;?#26495;车为主。从河北、河南等集散中心到其余地区以9.6米长载重25吨的板车为主。

  受运输淡旺?#23621;?#21709;,新疆红枣转运至沧州等内地贸?#20934;?#25955;地的运费不同,一般情况下,以4月为分界线,新疆的红枣必须进入冷库。无论是新疆还是内地?#30446;?#23384;容量都较为充足,如作为主要集散地的崔尔庄库容约为20万吨左右。

  红枣产业链情况

  红枣产业链分为四个?#26041;冢?#20998;别是上游原材料生产、?#26447;?#36152;?#20934;?#24037;、下游销售及终端消?#36873;?#24635;体来看,红枣产品加工水平较低,红枣产业链较短。

  红枣的价格变动情况

  事实上,红枣的价格波幅明显,具备周期特点。目前,红枣价格下跌的趋势明显。2010年以来,由于红枣的大幅增产,价格一直呈大幅度?#21335;?#36300;趋势,连年走低。此外,由于新疆各地区差异化较大,价格信息不透明等因素,地区的红枣价格也存在差异,如巴州若羌的红枣,一直在品?#21490;?#38754;保持着领先,所以若羌红枣比市场的红枣价格高出20到30%左右。

  根据恒疆期货与产业发展研究院统计的1998到2015年生产年度数据显示,中国红枣生产者价格整体呈现先上升后?#38470;?#30340;趋势,并分为以?#24405;?#20010;阶段:

  1998年至2006年:红枣生产者价格较为平稳,受?#29992;?#25910;入水?#20581;?#28040;费习惯及意识等影响,我国红枣的产销量较小,基本维持在5000到6000元/吨。

  2006年至2011年:红枣生产者价格出现快速增长趋势,从2006年的6448元/吨上涨至2011年的35251元/?#37073;?#20215;格接近翻了5.5倍。此阶段红枣价格上涨的根本原因是供小于求,存在较大的需求缺口。受消费者收入水?#20581;?#28040;费意识等因素影响,红枣?#21335;?#36153;需求急速增加,但红枣生产增速不及需求。

  2011至2015年:红枣生产者价格呈现出较大?#21335;?#36300;趋势。其中,2014年为价格最低点,红枣生产者价格跌至11270元/吨附近,从最高点至最低点,红枣价格最大跌幅为23975元/吨。此次价格暴跌的根本原因在于红枣产量严重大于需求。受前期红枣价格暴涨的影响,枣农大量种植枣树,红枣种植面积不断攀升,同时自2011年后新疆前期种植的枣树逐渐进入盛果期,红枣单产快速增加,总体供大于求?#21335;腫从?#28436;愈烈,最终导致红枣价格暴跌。

  红枣的生产者价格走势

  此外,红枣的价格变化存在季节性、地域性、品级性规律。

  存在有规律的季节性波动。在一年的周期内,红枣最高价格一般出现在1到3月。达到最高点后,红枣价格小幅?#38470;担?#30452;至第三个季度的水果旺季,达到全年度的谷底。随后红枣价格开始震荡回升,到12月随着不同种类红枣相继大量上市,又进入第二个谷底,继而开始缓慢上涨到年末及?#25991;?#30340;1到3月,呈现出“春冬高,夏秋低”的价格趋势。

  红枣地域价差波动,出现规律性。受加工成本、贸易流向及产销区域距离不同等因素影响,红枣主要产区、集散区及消费区的报价有所差别。总体来看,各地区价格相关性较弱、价差稳定性不足,但仍呈现一定的规律性。

  从历史经验来看,每年10月至年前为新疆红枣的运输高峰期,此时红枣大部分库存从新疆逐渐转移至内地,产区、贸?#20934;?#25955;区及销区的价格相关度较高,价差也较为稳定。但是随着红枣库存逐渐转移至内地,产区、贸?#20934;?#25955;地及销区的价格相关性降低,价差也极不稳定,价格主要跟当地的供需、库存及周转速度等因素相关。

  红枣品级价差波动,存在规律性。同一品种不同品级红枣之间价差并不稳定,品?#23545;?#39640;价格也越高,与相邻品级间价差也越大;品?#23545;降图?#26684;也越低,与相邻品级间价差也越低。除了品级的内在因素之外,品级间价差还受红枣整体价格及供需情况影响。供小于求导致红枣整体价格上升时,红枣等级价差也扩大?#36824;?#22823;于求导致红枣整体价格?#38470;?#26102;,红枣等级价差也缩小。

责任编辑:李铁民

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